Día 82, faltan 283. Domingo 10 de septiembre.

La paella no lleva frutos del mar.

No joda, con esta afirmación que parece más bien una declaración chabestia, mi esposa Adriana comenzó a educarme en la verdadera de este plato que será español de origen, pero que se hace en todas partes donde se hable español, porque hasta en Buenos Aires comí y muy rica además.

La paella es valenciana y no lleva sino puerco y conejo, no joda, herejía, el arroz amarillo que está lleno de frutos del mar y que sabe a gloria se llama arroz en banda.

¿Banda de qué? No lo sabemos, pero prometemos investigarlo, lo cierto es que para celebrar el cumpleaños de nuestra querida amiga Marianne, Johann y Viri, un par de carajos con un gusto culinario de otra liga, se esmeraron e hicieron dos paellas que estaban como para comerlas con los dedos, divinas. Comí como un cerdo condenado a muerte y luego andaba arrastrándome por las paredes buscando un Alka Seltzer.

Pero para continuar con la charla educativa, el arroz en banda puede que haya llegado solamente a la América Latina como paella, aunque recuerdo muy bien ese nombre en los menús de los restaurantes viejos de la Caracas donde crecí y muchas veces cociné arroz a la marinera que la verdad no sé dónde queda parado en todo este árbol genealógico que brevemente quiero armar, quizás sea el hijo bastardo de la paella y del arroz a banda, cuando uno come sabroso siempre viene la lujuria por ahí.

Si alguno de ustedes conoce la verdadera historia, pues que hable y nos ilustre.

Mientras tanto, mueran se de envidia con mi almuerzo de hoy.